Nos Appellations
Les Beaujolais-Villages & Bourgogne des terres volcaniques et marneuses
Beaujolais-Villages 2022
LE VIN ICONIQUE !
Notre Beaujolais-Villages est vinifié en macération semi-carbonique. Sa teinte est rouge clair et violette. Le nez présente des arômes de petits fruits rouges, d’épices douces et de pivoine. Un fruit croquant avec une belle acidité en attaque et des tanins tendres. La finale se montre à son avantage, intensité, longueur et précision des saveurs. Un vin sûr à servir ou à conserver dans sa cave entre 3 et 5 ans !
Servir entre 17° et 19° sur des plats légèrement relevés, plateau de charcuterie et fromage.
Vin produit par une exploitation Haute Valeur Environnementale Certification HVE
Accords suggérés :
Tagine de poulet, andouillette Beaujolaise, Matelotes d’anguilles du Rhône, saucisson brioché à la pistache, rigotte du Forez.
En boutique :
Disponible en bouteille de 75cl
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Beaujolais-Villages 2023
Des arômes de fruits mûrs et d'épices
Notre Beaujolais-Villages est vinifié en macération semi-carbonique. Il déploie une robe pourpre soutenu aux reflets violines. le nez est charmeur mêlant petits fruits noirs, réglisse, épices fines. En bouche un millésime ample et concentré encore porté par des tanins présents. Ce vin offre de superbes et friands jeunes effluves. A laisser évoluer !
A consommer maintenant ou à garder 5 ans.
A servir entre 17° et 19° C sur des plats légèrement relevés et des fromages affinés à pâte molle ou pressée également relevés.
Vin produit par une exploitation Haute Valeur Ajoutée Certification HVE
Accords suggérés :
Andouillette beaujolaise, matelotes d’anguilles dur Rhône, rigotte du Forez.
En boutique :
Disponible en bouteille de 75cl
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Bourgogne rouge 2023 Sieur Aubry
EXPRESSIF ET DÉLICAT...
Issu du cépage Pinot Noir et d’un terroir argilo-calcaire, la cuvée Sieur Aubry est un hommage aux armoiries du propriétaire du Domaine reçues en 1697.
Il déploie une robe pourpre limpide aux reflets de jeunesse. Son nez est expressif, généreux et délicat, à la fois floral et fruité combinant griotte, plantes aromatiques avec une touche fumée. La bouche est éclatante, svelte et nerveuse sur la même tonalité de saveur dans un style épuré et sans artifice. Une jolie expression de notre terroir !
A garder 5 ans ou à consommer maintenant.
Servir à 19° sur des mets délicats comme des volailles.
Vin produit par une exploitation Haute Valeur Environnementale HVE.
Accords suggérés :
En apéritif sur du jambon de Parme ou de Pata Negra, en accompagnement de volailles type poularde au riz et champignons, cailles ou pigeons farcies, sur un Chaource et des desserts frais à base de fruits rouges, comme un délice framboise- chocolat blanc
En boutique :
Disponible en bouteille de 75cl et en Magnum de 150cl dans sa version boisée.
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Bourgogne Rouge 2022 Cuvée Sainte Marthe
INTENSES FRAGRANCES !
Issue de vignes de Pinot Noir, la cuvée Sainte Marthe est un hommage aux Sœurs Hospitalières de la Congrégation Sainte Marthe de Beaune qui séjournaient au Domaine du Mont Verrier au siècle dernier.
Issu d’un élevage d’un an en barrique de 400 litres, il déploie une robe rouge intense aux reflets pourpres. Son nez est prometteur alignant fruits à noyau, groseille, épices fines et le chêne discret. La bouche est complexe associant fermeté et texture soyeuse, riche, aux fragrances intenses d’épices et de fruits noirs. Les tannins sont encore fermes mais promettent beaucoup de finesse. Un équilibre savoureux évitant tout superflu. Un Bourgogne bien élevé à boire maintenant et à garder surement !
A consommer maintenant ou garder entre 7 et 10 ans.
Servir à 19°C sur des plats en sauce à base de gibiers, viandes rouges et sur des fromages corsés.
Vin produit par une exploitation Haute Valeur Ajoutée Certification HVE
Accords suggérés :
Boeuf bourguignon, noix de joue de porc mijotées, bœuf black Angus, gibiers sauce au vin, boudin aux pommes, fromages de vache (comté, salerce, beaufort), Tiramisu, clafoutis.
En boutique :
Disponible ne bouteille de 75cl
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