La vie au Domaine

Les saisons rythment les journées

C’est dire si les journées commencent tôt le matin dès que le printemps et les beaux jours pointent le bout de leur nez… Il fait alors bon prendre un café puis humer la fraîcheur du matin avant que chacun parte à la vigne qui pousse alors avec vigueur.

Qu’il pleuve parfois ou vente souvent n’empêche pas de consacrer l’essentiel de son activité en extérieur. Comment pourrait-il d’ailleurs en être autrement lorsque l’on sait que la taille occupe chacun de novembre à fin mars… Il arrive bien sûr que l’on échappe aux caprices de la météo lorsqu’il y a lieu de mettre en bouteille, d’encartonner ou préparer les expéditions et de réaliser quelques travaux mécaniques.

Dans tous les cas, chacun apprécie de prendre un peu de repos quand arrive midi car le métier est rude et la pause bienvenue à cet instant de la journée.

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Un petit déjeuner gourmand
pour nos convives

Pendant ce temps, Edith est partie de bonne heure chercher le pain et les viennoiseries encore chaudes à la boulangerie de Saint Julien. De retour, elle démoule délicatement la brioche et le cake à la vanille qu’elle a confectionnés pour le plus grand plaisir des hôtes… Elle s’apprête alors à préparer avec soin la salade de fruits avec ceux cueillis la veille dans le verger, puis à disposer sur la table les confitures maison et le pain frais… Le café répand sa bonne odeur matinale… Et déjà nos premiers hôtes poussent la porte du salon pour y prendre le petit déjeuner, accueillis chaleureusement par Edith soucieuse de faire de ce premier moment de la journée une expérience gourmande pour nos convives…

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Des menus à base de fruits
et légumes du Domaine

Les tâches sont nombreuses au domaine…  lorsque la saison s’y prête, il faut ramasser les fruits propices à la préparation des confitures et du dessert pour la table d’hôtes. Alors que nos invités profitent de la piscine… George ramasse les légumes selon les instructions d’Edith et le menu qu’elle a en tête pour le soir. Elle-même s’apprête dans le verger, et cueille selon la saison, tantôt les cerises, tantôt les figues, tantôt les belles grappes de raisin, issus de la collection ampélographique, qu’elle offre aux convives pour leur plus grand plaisir…

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Des moments de convivialité inoubliables

Fin de journée, le soleil décline sur la colline, l’ombre du cèdre apporte ses premières fraîcheurs, c’est le moment de pause, lorsque tous se retrouvent autour d’un verre, savourant les vins du domaine, moment d’échange et de convivialité indispensable après la chaude journée et le labeur… Déjà les fourneaux de la cuisine répandent leur fumet, les tables nappées de blanc sont dressées sur la terrasse, quels bons petits plats Edith a-t-elle préparés ? Venez vous asseoir à notre table et bientôt vous le saurez…

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La douceur de vivre

Enfin, Gérard est arrivé, la journée fut bien occupée entre les dossiers et les audiences au Palais ; après avoir salué nos convives, il hume avec bonheur l’odeur apaisante et sereine de la nuit qui tombe sur le jardin, quand les fleurs expirent leurs derniers parfums, mon dieu qu’il est doux de vivre à Mont Verrier !

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et la région des Pierres Dorées