Une viticulture raisonnée certifiée HVE (Haute Valeur Environnementale)
Soucieux du respect de la biodiversité et du développement durable, nous travaillons nos vignes en lutte raisonnée. Aucun insecticide n’est appliqué, nous enherbons entre les rangs et le sol est enrichi naturellement au moyen d’engrais organiques et de fumures.
Ceci nous permet de réduire notre empreinte environnementale grâce à une observation précise et constante de nos parcelles tout au long du cycle de la vigne et jusqu’à parfaite maturation de nos baies.
Cette évolution des modes de culture s’inscrit dans une démarche ayant permis d’obtenir la labellisation HVE (Haute Valeur Environnementale) de notre exploitation.
Production et vente de vin
L’activité viticole du domaine remonte au XVIIème siècle et s’étend aujourd’hui sur environ 40 hectares, au coeur de l’appellation Beaujolais et au sud de la Bourgogne viticole. Le vignoble a été largement restructuré, les vignes nouvelles s’étendent sur plus de 20 hectares, associées à des vignes de plus de 50 ans d’âge.
Cette mixité du vignoble permet d’obtenir un meilleur équilibre en favorisant l’expression de nos terroirs avec des sols majoritairement granitiques pour les crus (granit rose), argilo-calcaire pour nos Beaujolais, Beaujolais-Villages et nos Bourgognes.
La propriété élève ses vins au domaine avec beaucoup de soin et d’attention, suivant une méthode qui allie tradition et modernité afin d’obtenir le meilleur de ses cépages. C’est ainsi que nous pouvons vous proposer des vins régulièrement récompensés pour leur qualité.
L'exigence d'une qualité optimale
Le Domaine du Mont Verrier apporte un soin particulier à la recherche d’un équilibre parfait entre structure et finesse des arômes dans l’élaboration de ses vins.
Ce travail commence dans la vigne avec la maitrise de nos rendements et une sélection de nos meilleures parcelles en vue d’une vinification parcellaire.
Il se poursuit au cuvage avec un tri sélectif de nos raisins et un suivi minutieux de la fermentation grâce à l’utilisation de cuves inox thermo-regulées permettant une parfaite maitrise des températures.
Chacun de nos vins est ensuite élevé pendant plusieurs mois en cuve ou en contenants de chêne ; foudres, demi-muids ou pièces bourguignonnes.
Venez visiter notre chai
Notre cuvage est ouvert à la visite.
Il vous est possible de le visiter et nous aurons à coeur de partager avec vous notre savoir-faire.
