Nos Appellations
Les Beaujolais & BourgogneS des Pierres Dorées
Les Grandes Dames 1920 - 2020 Edition limitée
CUVÉE CENTENAIRE D'EXCEPTION !
Avec « Les Grandes Dames » partez à la découverte d’une Cuvée confidentielle d’exception, exaltant le terroir remarquable de cette parcelle de vignes centenaires en sélection Pierres Dorées. Issue d’une longue et lente macération et d’un élevage en fût, elle associe des arômes de fruits rouges, de violette et de pivoine, combinant puissance, élégance et finesse, à l’image du siècle au cours duquel de Grandes Dames ont contribué à la fabuleuse histoire du Domaine du Mont Verrier.
Excellent potentiel de garde !
Servir à 19° en apéritif, sur des plats mijotés ou épicés.
Vin produit par une exploitation Haute Valeur Environnementale Certification HVE
Accords suggérés :
Servir sur des plats légèrement relevés ; Tagines, Curry d’agneau, grillades de poulet marinés, lasagnes de thon, courgettes et aubergines, risotto aux ceps, tomme de Brebis en fromage et une Charlotte aux Fraises en dessert !
En boutique :
Initialement 633 bouteilles de 75cl dans leur coffret individuel.
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Beaujolais blanc 2023 - Cuvée Elisa Jo
DES FLEURS BLANCHES !
Elisa Jo, un trait d’union entre une petite fille et sa grand-mère, aux destins croisés, dans la joie et la tristesse de l’instant.
Elisa Jo, l’expression de la richesse du Beaujolais des Pierres Dorées, offrant au Chardonnay la possibilité d’exprimer des notes d’agrumes mêlés au parfum de fleurs blanches délicatement épicées
Une délicate expression de fraicheur !
Servir à 13° en apéritif, sur des poissons et fruits de mer.
Vin produit par une exploitation Haute Valeur Environnementale Certification HVE
Accords suggérés :
Servir en apéritif ou sur des salades de la mer, grillades de poissons, soufflets au fromage, fondue de poireaux sauce citron, risotto aux crevettes, fromage de chèvre et miel, tartelette au citron.
En boutique :
Disponible en bouteille de 75
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Médaille d'Or au concours International de Lyon 2023
Beaujolais Pierres Dorées 2022
Le Croquant du fruit !
Servir entre 17° et 19° en apéritif, sur des salades composées ou des grillades
Vin produit par une exploitation Haute Valeur Environnementale Certification HVE
Accords suggérés :
Salades « Lyonnaise » , grillades de viandes blanches, gratins de courgettes à la crème, risotto aux crevettes, fromage de chèvre, sorbet à la fraise.
En boutique :
Disponible en bouteille de 75cl
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Médaille d’Or International challenge Gilbert & Gaillard 2023
Beaujolais Pierres Dorées 2022 Sans Sulfites
L'instant nature !
Ce Beaujolais Pierres Dorées a été vinifié de façon entièrement naturelle dans la pure tradition Beaujolaise, sans souffre ajouté, en macération semi-carbonique. Sa robe est d’un rouge pourpre soutenu. Le nez est gourmand sur des arômes de fruits rouges et noirs (framboise, cassis). En bouche l’attaque est franche et vive, d’une belle rondeur. Elle est dominée par des arômes de fruits rouges (cerise griotte et groseille), d’épices torréfiés et de menthe fraîche. Une finale sur les fruits rouges. Un Beaujolais Pierres Dorées tout en arômes pour un instant nature ! A consommer maintenant !
Servir entre 17° et 19°C sur des plats épicés, poissons fumés et grillades, plats italiens.
Vin produit par une exploitation Haute Valeur Ajoutée Certification HVE
Convient aux végétaliens
Accords suggérés :
Blinis au saumon fumé à la crème et ciboulette, tagines, curry d’agneau, ravioles à la ricotta et pignons de pin, côte de bœuf au feu de bois, fromage de chèvre, gâteau au chocolat beurre salé, orange confites et noix.
En boutique :
Disponible en bouteille de 75cl
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Bourgogne Blanc 2023 Sieur Aubry
Fraicheur et agrumes !
Issu du cépage Chardonnay et d’un terroir argilo-calcaire, la cuvée Sieur Aubry est un hommage aux armoiries du propriétaire du Domaine reçues en 1697.
La robe est jaune pâle aux reflets verts. Le nez est intense, tout en fraicheur évoquant le pamplemousse et les fleurs blanches. Même fraicheur en bouche bien que charnue et ample avec une belle richesse aromatique évoquant les fruits à noyaux (abricot) et une finale saline typique du terroir des pierres dorées. Un bourgogne à cueillir dans sa jeunesse et sa fraicheur !
A consommer maintenant ou garder entre 3 et 5 ans.
A servir à 13°C en apéritif, sur des poissons et fruits de mer, sur des volailles et viandes blanches et des fromages affinés.
Vin produit par une exploitation Haute Valeur Environnementale HVE.
Accords suggérés :
Apéritif, bar grillé, crustacés, flamiche aux poireaux, lotte et langoustines à l’américaine, poularde à la crème et au riz, fromage de chèvre ou de brebis, Dôme de Vézelay
En boutique :
Disponible en bouteille de 75cl
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Bourgogne Blanc 2022 Cuvée Sainte Marthe
Des notes de fruits à noyaux dans un toast !
Issue de vieilles vignes de Chardonnay, la cuvée Sainte Marthe est un hommage aux Sœurs Hospitalières de la Congrégation Sainte Marthe de Beaune qui séjournaient au Domaine du Mont Verrier au siècle dernier. Ce vin présente une robe jaune or. Le nez frais se déploie sur les fruits blancs et à noyaux (pomme, poire et pêche), la vanille ainsi que des notes toastées et beurrées. L’attaque est fraîche, la bouche est équilibré, gourmande sur des saveurs de beurre, de fruits blancs et de pain toasté. Une finale minérale et saline . Un Bourgogne blanc typé avec un fort potentiel de garde ! A consommer maintenant ou garder entre 5 et 8 ans.
Servir entre 15° et 18°C sur des plats en sauce à base de poissons ou de crustacés, volailles en sauce.
Vin produit par une exploitation Haute Valeur Ajoutée Certification HVE
Accords suggérés :
Servir sur une émulsion safranée de Saint Jacques et Langoustine, pavé de cabillaud au beurre blanc, poularde à la sauce suprême aux champignons, pâtes à la carbonara, fromage frais, fromage chèvre sec comme un Sainte-Maure de Touraine, un crottin de Chavignol.
En boutique :
Disponible en bouteille de 75cl
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